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Torta al cacao con le pesche

Claudia Fenili, Pesche - 2002 - pastelli su cartoncino, 33x48 cm, collezione privata

Sabato mattina, prima che il caldo entrasse prepotente nella mia piccola cucina, mi sono finalmente dedicata un po' ai dolci.
Dato che una delle tre uova che avevo a disposizione sembrava non più molto disponibile a finire in torta (la prova del galleggiamento non mente), ho preso una ricetta che avevo stampato dal sito della mitica fiordizucca e l'ho un po' modificata con quello che avevo a disposizione io (cinque pani e due pesci? Mmm... no, quella era un'altra ricetta).
Ne è uscita una torta deliziosa. Ricetta per i più volenterosi :-)

TORTA AL CACAO E PESCHE

2 uova
130 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
125 gr. di burro (di quello buono)
cacao amaro in polvere q.b.
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
3 pesche ben mature
zucchero a velo

Fate ammorbidire il burro per un po', mentre sbucciate le pesche, che devono essere ben mature e morbide. Fatele a piccole fettine.
Sbattete le due uova intere con lo zucchero.
Aggiungete poi la farina, il burro a pezzetti, il cacao, il latte, il lievito setacciato.
Mescolate tutto con la frusta, in modo che sia bel amalgamato.
Mettete metà dell'impasto nella teglia. Disponete sopra le pesche e ricoprite con il rimanente impasto.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
Una spolverata di zucchero a velo, se volete.

01 09 08 - 14:58 | | plink

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